• 2 Portionen Mie-Nudeln
• 1-2Frühlingszwiebeln
• ¼ Weißkohl
• 1 Möhre
• 1 Tüte Chinagewürzmischung

Zubereitung:

Die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt garen lassen. Die Frühlingszwiebeln anbraten und den geschnittenen Weißkohl hinzugeben und andünsten. Die Möhre kleinschneiden und hinzufügen. Mit etwas Wasser angießen und die Gewürzmischung unterrühren. Auf leichter Flamme fertig garen.

Zutaten für 2-3 Personen:

• 150g Soja-Schnitzel
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Zwiebel
• wahlweise Zucchini, Paprika, Möhren oder Fenchel
• Pizzatomaten (Tetrapack oder Dose) oder Tomatenmark
• Gewürze. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano, Chiliflocken

Zubereitung:

Zuerst die Sojaschnitzel in Wasser einweichen und quellen lassen. Dann in kleinen Portionen die Sojaschnitzel kross braten, mit Salz und Paprika würzen und an die Seite stellen. Die Zwiebel klein schneiden und andünsten. Das weitere frische Gemüse kleingeschnitten hinzu geben und mit Tomaten auffüllen. Mit Gemüsebrühe und oder Salz würzen. Etwas köcheln lassen und den Mais und die Bohnen zutun. Alles kurz weiter kochen lassen und die gebratenen Sojaschnitzel hinzufügen. Zum Schluss alles mit Gewürzen abschmecken.

Schmeckt auch super mit Reis als Beilage.

Zutaten für 2 Personen:

• 300 g Parboiled Reis
• 1 Zwiebel
• ½ kleiner Kürbis, z.B. Hokaido
• 1 Zuccini
• 1 Möhre
• Gemüsebrühe
• 1 Tüte Kokospulver oder 1 kleines Tetrapack Kokosmilch
• 1 TL Currypaste

Zubereitung:

Den Reis kochen und kurz bevor er zu Ende gegart ist, vom Feuer nehmen und warm stellen. Er gart dann ausreichend nach. In der Zeit das Curry zubereiten. Dafür zuerst eine Zwiebel andünsten. Danach den kleingeschnittenen Kürbis hinzugeben. Alles mit etwas Wasser auffüllen und Gemüsebrühe sowie Kokospulver/Kokosmilch hinzu geben. Alles kurz kochen lassen. Dann die kleingeschnittene Zuccini und Möhre zugeben. Zum Schluss die Currypaste einrühren. Je länger diese mit kocht, umso schärfer wird das Gericht.

Als Gemüse eignet sich auch gut: Paprika, Aubergine, Kartoffel, Kichererbsen oder was du sonst gerne ist.

• 250 g Couscous
• 150 g rote Linsen ohne Schale (müssen nicht eingeweicht werden)
• 1-2 Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 Tetra-Pack gehackte Tomaten
• ¼ Weißkohl
• Wer mag: 1 Cabanossi
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 1 TL Curry
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Wasser (1 Tasse Couscous=1 ½ Tassen Wasser) mit Couscous und etwas Salz vermengen und zum Kochen bringen. Danach vom Kocher nehmen und noch einmal durchrühren. Danach zugedeckt quellen lassen bis zum Essen.

Die Zwiebel (und die Cabanossi) klein schneiden und etwas andünsten. Die kleingeschnittenen Möhren und den Weißkohl hinzugeben. Alles etwas anbraten lassen. Nun mit den Tomaten auffüllen. Kartoffeln geschält und klein geschnitten hinzugeben. Eventuell etwas Wasser zu geben. Es sollte alles leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Gemüsebrühe und Curry zugeben und alles leicht kochen lassen. Wenn das Gemüse etwas gegart ist die Linsen zutun und alles köcheln lassen bis es gar ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

• 300 g Parboiled-Reis
• 1 Paprika rot
• 2 Frühlingszwiebeln
• ½ Gurke
• 1 Dose Thunfisch
• Pfeffer, Salz
• ½ Eisbergsalat oder Romanasalat
• 1 Tüte Kräutersalatgewürz
• evtl. Brot als Beilage

Zubereitung:

Wasser (1 Becher Reis=2 Becher Wasser) leicht gesalzen zu Kochen bringen. Den Reis hineingeben und umrühren. Zugedeckt auf niedrigster Flamme ca. 20 Minuten kochen. Reis abkühlen lassen. Paprika, Zwiebeln, Gurke klein schneiden. Thunfisch abgießen und mit dem Gemüse unter den Reis heben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Als Beilage eignet sich gut ein grüner Salat. Wir verwenden die Kräutersalatgewürze aus der Tüte einfach nur mit etwas Wasser angerührt und ohne Öl.